Doppio concentrato di pomodoro
Polpa di pomodoro sano, raccolto al giusto grado di maturazione e lavorato in conformità con le norme vigenti in materia, addizionata con salsina di pomodoro quale liquido di governo.
Componenti: pomodoro e salsina di pomodoro.
Distribuzione: Tempo minimo di distribuzione prima della vendita; dopo risultati analitici di stabilità commerciale.
Tempo minimo di conservazione; per le confezioni integre conservate in luogo idoneo: 36 mesi dalla data di produzione.
Tipo di confezione; scatole in banda stagnata da Kg. Nominali 3/1 o 5/1 confezionate in termoretraibile da 3 o 6 pezzi.
Modalità di consumo: generalmente è utilizzato tal quale, eventualmente dopo aromatizzazione con erbe e spezie per la preparazione di sughi o altri prodotti gastronomici. Le confezioni aperte, dopo essere state trasferite in idonei contenitori, possono essere conservate in frigorifero 1-2 giorni.
- Scatola da 1 Kg (scheda tecnica in PDF)
- Scatola da 2.5 Kg (scheda tecnica in PDF)
Caratteri organolettici
Il prodotto viene ottenuto per estrusione con polpatrice aventi fori di diametro
10 mm.
Colore rosso vivo, esente da punti neri o di colore diverso da quello del pomodoro sano ed a giusta maturazione, da semi interni o frammentati, bucce o altro materiale.
Odore caratteristico del pomodoro sano e maturo esente da note sgradevoli.
Sapore caratteristico del pomodoro sano e maturo esente da note sgradevoli.
Consistenza omogenea, densa, priva di sineresi.
Dati Tecnici
| Polpa di Pomodoro | ||
|---|---|---|
| Dati Tecnici | Descrizione | Descrizione |
| Formato | 1/1 | 2,5/1 |
| Prodotto | Doppio concentrato di pomodoro | Doppio concentrato di pomodoro |
| Peso Netto | Kg 0,800 | Kg 2,150 |
| Imballo primario | Barattolo in banda stagnata | Barattolo in banda stagnata |
| Imballo secondario | Fardello termoretraibile | Fardello termoretraibile |
| Barattoli per fardello | 6 -12 BBS | 3 - 6 BBS |
| Fardelli da 3BBS / Pallet | 144 | 60 |
| Fardelli da 6BBS / Pallet | 72 | - |
Polpa di pomodoro
Polpa di pomodoro sano, raccolto al giusto grado di maturazione e lavorato in conformità con le norme vigenti in materia, addizionata con salsina di pomodoro quale liquido di governo.
Polpa fine di pomodoro
Polpa fine di pomodoro sano, raccolto al giusto grado di maturazione e lavorato in conformità con le norme vigenti in materia, addizionata con salsina di pomodoro quale liquido di governo.